11月20日，由福建正山堂名山茶業(yè)有限公司主辦的啟航未來(lái)·榮耀綻放2020年度盛典暨茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流論壇在福州召開(kāi)?，F(xiàn)場(chǎng)茶界專家、學(xué)者、行業(yè)同仁齊聚一堂，共話茶情，共謀發(fā)展，共同助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
白茶逆勢(shì)突圍乘風(fēng)破浪正當(dāng)時(shí)
此次茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流論壇受到行業(yè)高度關(guān)注，行業(yè)大咖齊聚。今年是特殊的一年，在疫情影響下，茶產(chǎn)業(yè)受到一定沖擊。而白茶作為健康茶飲，卻因輔助預(yù)防、提升免疫力、幫助抗炎等功效深入人心。尤其是福鼎白茶在疫情防控期間實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)上升的趨勢(shì)，線上線下銷售總額大幅度上漲，漲幅位居六大茶類榜首。
現(xiàn)場(chǎng)，福鼎白茶制作技藝傳承人林飛應(yīng)，結(jié)合時(shí)代形勢(shì)，解剖白茶發(fā)展趨勢(shì)。其中，由福建正山堂名山茶業(yè)有限公司出品的金花白茶，成為白茶中的新興力量，集老白茶和金花的優(yōu)勢(shì)，在疫情時(shí)期，廣受消費(fèi)者青睞。
探尋金花白茶健康密碼拓展行業(yè)寬度
一直以來(lái)，茶行業(yè)存在著同質(zhì)化現(xiàn)象，創(chuàng)新性成為差異化產(chǎn)品的重要競(jìng)爭(zhēng)力。福建正山堂名山茶業(yè)林飛應(yīng)白茶品牌做出了表率，不僅是金花白茶的開(kāi)創(chuàng)者，同時(shí)也是金花白茶的開(kāi)拓者。保持白茶不炒不揉的天然特性，采用自然發(fā)花工藝，在白茶上開(kāi)出金花，實(shí)現(xiàn)1+1大于2的效果。
金花，學(xué)名冠突散囊菌，是中國(guó)茶類行業(yè)唯一列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)機(jī)密的菌種。過(guò)去只在千年靈芝上發(fā)現(xiàn)，在湖南安化的茯磚茶中生長(zhǎng)及其茂密，大量的研究和臨床數(shù)據(jù)表明，冠突散囊菌的功效與千年靈芝孢子粉非常的類同，能夠有效的提升人體免疫能力，因此安化黑茶成為了世界各科研機(jī)構(gòu)的研究熱點(diǎn)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員江和源，從金花的工藝創(chuàng)新上表示，白茶開(kāi)金花，是在適度高溫和干燥的條件下產(chǎn)生，冠突曲霉（金花菌）常分布于磚茶內(nèi)部，金黃色顆粒狀，無(wú)毒有益，具有安全性。白茶發(fā)花后，品質(zhì)特征提升，能夠消除粗老氣味，形成濃郁的菌花香氣，比未發(fā)花的滋味濃厚、鮮醇，而且?guī)в刑鹞叮铚D(zhuǎn)變成棕紅色。同時(shí)，不僅具有老白茶三降、三抗、三消的作用，還具有金花調(diào)節(jié)血脂血糖、調(diào)理腸胃、體重控制、抗氧化、保肝護(hù)肝的功效。
盛典現(xiàn)場(chǎng)福建正山堂名山茶業(yè)全面開(kāi)啟與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的戰(zhàn)略合作，深入展開(kāi)對(duì)金花白茶的品質(zhì)感官及化學(xué)分析，為金花白茶提供科學(xué)依據(jù)，推動(dòng)健康好茶的發(fā)展，尤其在后疫情時(shí)期，助力白茶產(chǎn)業(yè)在基礎(chǔ)科研和應(yīng)用科研的進(jìn)一步深耕。
同時(shí)，在茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的上升期，福建正山堂名山茶業(yè)也發(fā)揮了標(biāo)桿作用，起草、制定《金花白茶》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從2018年起，正式實(shí)施這一標(biāo)準(zhǔn)，為金花白茶的生產(chǎn)和加工提供了重要的技術(shù)支撐和理論依據(jù)。
營(yíng)銷五步走，提升門(mén)店業(yè)績(jī)
疫情下，消費(fèi)者產(chǎn)生了新的消費(fèi)習(xí)慣和隨之而來(lái)的消費(fèi)場(chǎng)景。因此，疫情也加速了茶企優(yōu)化生產(chǎn)、銷售、營(yíng)銷等企業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的進(jìn)程。論壇現(xiàn)場(chǎng)，廈門(mén)同航咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人兼首席顧問(wèn)同航商學(xué)院院長(zhǎng)畢曉軍，帶來(lái)《疫情下茶業(yè)專賣店業(yè)績(jī)提升路徑》的主題分享，通過(guò)門(mén)店數(shù)據(jù)分析，及市場(chǎng)調(diào)查，多品類品牌的集成式零售商優(yōu)勢(shì)成為值得借鑒的模式，分別從獲客、成交、留存、復(fù)購(gòu)、裂變等五個(gè)階段解剖疫情之下茶業(yè)的經(jīng)營(yíng)之道，從量化的思維提出了可行性方案，為后疫情時(shí)期，茶業(yè)專賣店提振銷量給出了指導(dǎo)性建議。同時(shí)，以福建正山堂名山茶業(yè)林飛應(yīng)白茶作為典型案例，在特殊時(shí)期通過(guò)線上線下聯(lián)合，利用多媒體、多渠道、多引擎釋放品牌能量，跑出產(chǎn)銷加速度。
弘揚(yáng)白茶文化提升茶葉軟實(shí)力
茶文化，是中國(guó)軟實(shí)力的名片。茶文化發(fā)展到當(dāng)代，其價(jià)值定位和社會(huì)功能已經(jīng)有了很大變化，但其回歸自然價(jià)值，在人民群眾的物質(zhì)精神生活中依然扮演著重要角色?，F(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)社科院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心專家委員會(huì)委員邵長(zhǎng)泉從《中國(guó)茶的無(wú)道之道》，詮釋中國(guó)茶道文化的內(nèi)涵。
同時(shí)，為了推廣弘揚(yáng)茶文化，由王洪波、林飛應(yīng)主編，福建正山堂名山茶業(yè)有限公司成員、著名茶學(xué)教授、資深的茶文化專家等成員共同組成編委會(huì)，歷時(shí)兩年多，編撰的《自然的清供——正山白茶》書(shū)籍，在盛典現(xiàn)場(chǎng)啟了新書(shū)首版發(fā)行儀式，利用文化基因，傳承發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步提升白茶的文化附加值。
該書(shū)將專業(yè)型和文化型等幾種類型茶書(shū)有機(jī)融合在一起，并站在科普角度進(jìn)行編輯，特色明顯。內(nèi)容涉及白茶的歷史、種類、工藝、沖泡品鑒、功效及文化意象，涵蓋各方面的知識(shí)點(diǎn)，有理有據(jù)，得到茶界專家與學(xué)者的認(rèn)可與極力推崇。
創(chuàng)新突圍，和合共生，疫情之下，白茶逆勢(shì)增長(zhǎng)，此次大會(huì)從產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶葉店實(shí)效營(yíng)銷、推進(jìn)金花白茶項(xiàng)目研究、助力白茶文化傳播等方面，引發(fā)行業(yè)對(duì)白茶更深切的關(guān)注。此次大會(huì)后，福建正山堂名山林飛應(yīng)白茶也將全新賦能市場(chǎng)，釋放品牌新能量。
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